什麼是烏龍茶?

烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，是世界知名茶葉品種。

主產地在台灣及福建，其風味視地域有所不同具備不同特色。台灣與福建風味差異在於，福建製茶沿用傳統的晾青、曬青、做青、搖青、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序，而台灣烏龍茶則額外添加了回潤等步驟，又改良了布包揉團、重火烘焙等工序。些許製法上的不同，構成兩地烏龍茶風味的不同。台灣以不斷的改良，讓烏龍茶更具特色及韻味，廣為愛茶人士所喜愛。

不同發酵 不同品種 不同製法 不同產地造就不同風味

烏龍茶是茶葉界的精品，但在市場因產量極少而常常被低估其價值。

 理由1 

烏龍茶產量少，又屬於製造過程較繁複的一種茶種所以被稱為茶葉界的精品。(與阿拉比卡豆在咖啡界為精品是一樣的)

理由 2

烏龍茶是六大茶類中滋味最豐富多元的一種，隨著茶樹品種，採摘的成熟度，與製作手法的不同，可表現出不同外觀及風味。

理由 3

不同地區，不同海拔高度，不同氣候所產的烏龍茶會產生截然不同的香氣與滋味而製作過程的不同更會使得烏龍茶在外觀上會有很大的差異性 :有條狀形、半球形、球狀形，風味上也可展現出茶葉各式各樣的花香與果香。