茶品指南

 

清香型的高山烏龍茶 (高山金の烏龍 / 嚴選高山烏龍 / 極品高山烏龍 / 阿里山烏龍 / 杉林溪烏龍):  高山烏龍茶屬於1000公尺以上高海拔輕發酵之茶葉。輕發酵能讓茶葉散發出獨一無二的天然花香。由於高山日照短,日夜溫差大,終年雲霧瀰漫,造就茶葉厚實柔軟,果膠含量高。外觀翠綠富有油光,茶湯蜜黃亮麗,透明度佳;香氣輕揚悠雅,滋味甘醇濃厚,是最經典的茶品。

外型: 緊結,半球形。

香氣: 茶乾些微花香與青草香,茶湯淡淡蘭花香、微微海芋香。

湯色: 金黃發亮。

口感: 滋味甘醇,淡雅順口。回甘度強,微花香於唇齒喉舌。

適合: 搭配中式餐點,搭配中式點心及甜點,搭配海鮮,搭配新鮮果乾,口味清爽之料理。

 

奶香型的高山金萱茶: 選自1000公尺以上高海拔茶區,天然條件優厚,品種為台茶12號,茶梗短、萌芽整齊、葉肉厚、富甘韻,具有特殊的牛奶糖香,深受時下年輕人所喜愛之口味。

外型: 緊結,半球形。

香氣: 獨特奶香。

湯色: 金黃發亮。

口感: 清純滑潤,帶有淡淡奶香。

適合: 搭配中式餐點,搭配中式點心及甜點,搭配新鮮果乾,搭配奶味甜點

 

百花香型的四季春茶: 四季春茶樹品種抗寒性強,一年四季皆可生產,茶味如百花香,清香四溢,奇特無比,且製茶過程細膩、特殊,耐沖泡,口感香氣清逸,滋味醇厚,更有別具一格的清香韻味,是現代文青的最愛。

外型: 緊結,半球形。

香氣: 百花香。

湯色: 金黃明亮。

口感: 醇厚甘爽。

適合: 搭配中式餐點,搭配中式點心,搭配新鮮水果,口味清爽之料理。

 

堅果香的焙火茶 (炭香烏龍茶 / 鐵觀音 / 黑の烏龍): 茶葉經嚴格篩選,精心烘焙,焙火程度較高,耐泡是其特色,沖泡開來茶香濃郁,滋味醇厚,有茶界expresso之稱,茶湯呈橙黃色至褐色,香氣馥郁內斂並帶有明顯炭焙韻味。

外型: 緊結,半球形。

香氣: 微微堅果香。

湯色: 橙黃色至褐色。

口感: 強勁厚重,茶味濃郁。

適合: 搭配炸物,搭配烤物,搭配港式點心,搭配重口味之食品,可去油膩感,搭配有焦糖香甜點,搭配肉品。

 

蜜荔香型的貴妃美人茶: 茶葉受到小綠葉蟬啃食,茶農在採收受啃食的茶菁後結合凍頂茶製法研發出的特殊茶品。茶葉外觀白毫顯露,茶湯如琥珀般剔透,不僅有東方美人茶的蜜味及貴妃獨特的荔枝香,還兼具高山茶的回甘,猶如貴妃般雍容華貴。女性最愛的魅力飲品,下午茶女王般的經典。

外型: 緊結,半球形

香氣: 濃郁果香帶有獨特荔枝香氣

湯色: 剔透琥珀色

口感: 甘醇濃厚,順口、帶有微微天然荔枝滋味。

適合: 搭配巧克力,搭配甜點,搭配帶有酸甜的料理,搭配含有蜂蜜之甜點

 

熟果香型的重發酵烏龍茶(紅の烏龍 / 紅水烏龍):屬重發酵,重烘焙的半球型烏龍茶,色澤暗紅帶有光澤,茶湯水色琥珀橙紅如紅茶,滋味熟果香、醇厚圓潤、耐泡,不但適合熱水沖泡,冷泡更顯其特色。喜愛紅茶的新寵,下午茶的時尚代表。

外型: 緊結,半球形

香氣: 蜂蜜熟果香。

湯色: 橙紅色。

口感: 有如紅茶般香醇厚實,甘甜圓潤。

適合: 搭配巧克力,搭配甜點,搭配新鮮水果,搭配早午餐