茶品指南

 

清香型

( 高山烏龍茶 / 高山金の烏龍茶 / 嚴選高山烏龍茶 / 極品高山烏龍茶 / 阿里山烏龍茶 / 杉林溪烏龍茶 / 梨山茶 / 大禹嶺茶 / 龍鳳峽茶 )

高山烏龍茶屬於1000公尺以上高海拔輕發酵之茶葉。輕發酵能讓茶葉散發出獨一無二的天然花香。

由於高山日照短,日夜溫差大,終年雲霧瀰漫,造就茶葉厚實柔軟,果膠含量高。外觀翠綠富有油光,茶湯蜜黃亮麗,透明度佳;

香氣輕揚悠雅,滋味甘醇濃厚,是最經典的茶品。

外型 : 緊結,半球形。

香氣 : 茶乾些微花香與青草香,茶湯淡淡蘭花香、微微海芋香。

湯色 : 金黃發亮。

口感 : 滋味甘醇,淡雅順口。回甘度強,微花香於唇齒喉舌。

適合搭配 : 中式餐點、中式鹽點、中式甜點、海鮮、新鮮果乾,口味清爽之料理。

 

奶香型

( 高山金萱茶 )

選自1000公尺以上高海拔茶區,天然條件優厚,品種為台茶12號,茶梗短、萌芽整齊、葉肉厚、富甘韻,

具有特殊的牛奶糖香,深受時下年輕人所喜愛之口味。

外型 : 緊結,半球形。

香氣 : 獨特奶香。

湯色 : 金黃發亮。

口感 : 清純滑潤,帶有淡淡奶香。

適合搭配 : 中式餐點、中式鹽點、中式甜點、新鮮果乾、奶味甜點。

 

百花香型

( 四季春茶 )

 四季春茶樹品種抗寒性強,一年四季皆可生產,茶味如百花香,清香四溢,奇特無比,

且製茶過程細膩、特殊,耐沖泡,口感香氣清逸,滋味醇厚,更有別具一格的清雅花香,是現代文青的最愛。

外型 : 緊結,半球形。

香氣 : 百花香。

湯色 : 金黃明亮。

口感 : 醇厚甘爽。

適合搭配 : 中式餐點、中式點心、新鮮水果、味清爽之料理。

 

堅果香的焙火型

炭香烏龍茶 / 鐵觀音茶 / 直火黑の烏龍茶 ) 

茶葉經嚴格篩選,精心烘焙,焙火程度較高,耐泡是其特色,沖泡開來茶香濃郁,滋味醇厚,

有茶界expresso之稱,茶湯呈橙黃色至褐色,香氣馥郁內斂並帶有明顯炭焙韻味。

外型 : 緊結,半球形。

香氣 : 微微堅果香。

湯色 : 橙黃色至褐色。

口感 : 強勁厚重,茶味濃郁。

適合搭配 : 搭配炸物、烤物、肉類、港式點心、焦糖香甜點等…重口味之食品,可去油膩感。

 

蜜荔香型

( 貴妃美人茶 )

選用受到小綠葉蟬啃食的烏龍茶菁結合經典凍頂茶製法,所研發出的特殊茶品。

茶葉外觀白毫顯露,茶湯如琥珀般剔透,不僅帶有東方美人茶特殊的蜜香味,還帶有獨特的荔枝香,

同時更兼具高山烏龍茶的特殊回甘,這種猶如貴妃般的雍容華貴,深受女性的喜愛。

外型 : 緊結,半球形

香氣 : 濃郁果香帶有獨特荔枝香氣

湯色 : 剔透琥珀色

口感 : 甘醇濃厚,順口、帶有微微天然荔枝滋味。

適合搭配 : 巧克力、甜點、帶酸甜的料理及含有蜂蜜之甜點。

 

熟果香型

紅の烏龍茶 / 紅水烏龍茶 )

屬重發酵,重烘焙的半球型烏龍茶,色澤暗紅帶有光澤,茶湯水色琥珀橙紅如紅茶,滋味熟果香、醇厚圓潤、耐泡。

適合熱水沖泡,冷泡更顯其特色。喜愛紅茶的新寵,下午茶的時尚代表。

外型 : 緊結,半球形

香氣 : 蜂蜜熟果香。

湯色 : 橙紅色。

口感 : 有如紅茶般香醇厚實,甘甜圓潤。

適合搭配 : 巧克力、甜點、新鮮水果、早午餐。