奶粉、鮮奶誰好呢?

「奶茶」國民飲品NO.1。市面上琳琅滿目的奶茶產品,因該怎麼挑才能喝得開心又安心。

有些人認為奶粉經過高溫乾燥,會造成營養價值流失,但事實上,牛奶中的主要營養價值「蛋白質」及「鈣質」都是不容易受到高溫影響的成分,因此奶粉並不會因為製程而影響主要的營養價值。

比較市售全脂鮮乳與全脂奶粉飲品的營養成分,可以發現在相同熱量下,蛋白質及各種礦物質(包含鈣質)都沒有很大的差異,而若以維生素的含量來看,全脂奶粉飲品甚至可能比全脂鮮乳更高。

奶精暗藏4大陷阱:熱量高、飽和脂肪、反式脂肪酸、糖

奶精的主要成分有棕櫚油、椰子油、氫化植物油、單或雙甘油酯、糖、香料等,其中以油脂含量占大比例,
其富含飽和脂肪、反式脂肪酸且熱量也高的特點,長期大量食用容易造成心血管與身體負擔。

參考資料 食力foodnext、華人健康網

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